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皮を剥いてから、茹でてサランラップ等にくるんでから冷凍すると、長期保存が可能です。
ピュアホワイトに関しては、多少シワになる場合もございます。
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フキは茹でてから、塩漬けにしておくことで、長期保存が可能です。（2〜3年）
また、塩抜きを行えば料理にも使用できます。塩は、水に対して3割の割合で使用すると良いでしょう。2回〜3回は、塩の漬け変えを行うことで、色もちが違います。フキは、アクの強い食べ物なので、アク出しをすることで綺麗な色を保つことができるからです。
ラワンブキに関しては、皮だけむいたて、生で漬けても良いです。
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自宅に、畑などがあれば、土に埋めて保存すると良いでしょう。（冬場）
光が当たらない場所で、泥つきのまま保存するという方法もあります。
また、野菜室のある冷蔵庫であれば普通に保存しても長持ちします。
3ヶ月前後の保存が可能です。（環境などにより、保存期間は変化します）
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