 |
 |
じゃがいも料理といえばたくさんの料理が思い浮かぶと思いますが、じゃがいも料理の代表といえば、やはり『肉じゃが』です。
ここでは足寄産の美味しいじゃがいもを使ったじゃがいも料理を人気料理の『肉じゃが』の他、北海道のじゃがいも料理を代表して『揚げいも』の２種類の作り方をしょうかいします。 |
 |
まずは、人気のじゃがいも料理『肉じゃが』です。
【 肉じゃがの材料 】 （４人分）
| 薄切りの牛肉（豚肉でもよい） |
200g |
（２番だしの）だし汁 |
3カップ |
| じゃがいも |
300g |
砂糖 |
大さじ1 |
| にんじん |
100g |
みりん |
大さじ3 |
| たまねぎ |
1個 |
酒 |
大さじ1 |
| 糸こんにゃく |
100g |
しょうゆ |
大さじ5 |
| |
|
油 |
適量 |
|
 |
【 肉じゃがの作り方 】
- 材料を食べやすい大きさに切る。（じゃがいもは水にさらしておく）
- 鍋に適量の油を入れ肉を炒める。
- 肉にさっと火が通ったらたまねぎ、にんじん、糸こんにゃく、最後にじゃがいもの順で炒める。
- 全体に油がなじんだところで、だし汁を加え煮立てアクを丁寧に取る。
※煮込む前に１度弱火にして沸騰させないようにすると、煮崩れしにくくなります。（約１０分程度）
- 弱火にして、砂糖、みりん、酒を加える。
- ５分程度落し蓋をして煮込み、しょうゆを加えてさらに野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 味が浸み込んだら出来上がりです。
|
 |
次は北海道を代表するじゃがいも料理『揚げいも』の作り方です。
【揚げいもの材料 】
| じゃがいも |
適量 |
| 卵 |
1個 |
| 牛乳 |
1/2カップ |
| ホットケーキミックス |
1袋 |
|
 |
【揚げいもの作り方 】
- じゃがいもをサイコロ大に切って茹でる。
- 茹で上がったじゃがいもを食べやすい大きさに丸める。
（竹串などにさしておくと後で衣がつけやすいです）
- ホットケーキミックスと牛乳、卵をまぜたものを２、のじゃがいもにつけ、キツネ色になるまで揚げれば出来上がりです。
北海道の観光地で目にする、『揚げいも』を自宅で簡単に楽しめますので、ぜひ１度おためし下さい。 |
|
